A(z) ‘A receptek’ Kategoria

Házikolbász

Házi kolbász, ahogy én készítem

Először is, a hús minőségéről.
Érdemes a sovány combot megvenni, és inkább zsírszalonnát adni hozza.
2/3-ad rész sovány comb, lapocka (lehet benne egy kevés marhahús is) ,
1/3-ad rész keményebb zsírszalonna (hasaalja, toka).
2,3 % só, (füstölés esetén lehet 2,5%)
1,5-2 % fűszerpaprika (ízlés szerint mehet bele csípős is)
0.5-1 % bors,
1-2 % fokhagyma ízlés szerint.
Tovább olvasom »


Szalontüdő

Most leírom, hogy egy hentes, vagyis én hogyan készítem.

Hozzávalók:
1,50 Kg. sertés tüdő és szív vegyesen,
2-3 fej vöröshagyma,
egész citrom + a reszelt héja,
8-10 db. babérlevél,
egész bors, pirospaprika, só,
1 ek. glóbus mustár,
1 ek. kristálycukor,
3 ek. rétesliszt,
2 ek. sertés zsír,
1 poh. tejföl, (2 dl.)
kevés ecet.

Tovább olvasom »


Tizenötödik menü

Spagetti bolognai módra
Hirtelen sült sertéskaraj
Hasábburgonya (Pommes frites
)
Sacher torta
Tovább olvasom »


Tizennegyedik menü

Sajtleves
Nyúlragu metélt tésztával
Gombás meglepetés
Gombamártás II.
Tovább olvasom »


Tizenharmadik menü

Ananászos kínai kacsa
Kacsapecsenye (roston)
Párolt gesztenye
Istenek eledele
Tovább olvasom »


Tizenkettedik menü

Zeller genfi módra
Gombás ropogós
Szép Heléna kedvence
Tovább olvasom »


Tizenegyedik menü

Kagyló tengerészné módra (Moules Mariniére)
Sült báránycomb
Vajas zöldbab

Burgonyakrokett
Karamellás vegyes befőtt

Tovább olvasom »


Tizedik menü

Mozaikkenyér
Töltött paradicsom
Tovább olvasom »


Kilencedik menü

Sváb májgaluskaleves
Vesztfáliai töltött sertésdagadó

Gesztenyepüré badeni módra

Sváb májgaluskaleves Tovább olvasom »


Nyolcadik menü

Gombás szendvics
Magyaros lecsó ürühússal
Körte sajttal
Tovább olvasom »


Fordítás – Language
ArabicChinese (Simplified)CzechDutchEnglishFrenchGermanGreekHungarianItalianJapanesePortugueseRussianSpanishSwedishTurkish