A(z) ‘Húsételek’ Kategoria

Vese velővel

Vese velővel

Hozzávalók 4 személyre:
6-7 db. sertés vese,
35-40 dkg velő,
15 dkg füstölt tarja,
15 dkg paraszt kolbász, 10-15 dkg kolozsvári szalonna,
2-3 fej közepes vöröshagyma,
só, bors, pirospaprika. Tovább olvasom »


Olasz Rántott csirkemell

Olasz rántottcsirkeHozzávalók:
2 egész Csirkemell, csont nélkül felszeletelve (8 szelet)
Másfél teáskanál fokhagymapor
4 felvert tojás
1 teáskanál fekete bors
A Panírozáshoz 1 csésze liszt
1 teáskanál tengeri só
1/2 teáskanál Paprika
3 csésze fűszerezett Panko zsemlemorzsa,
1/4 csésze Parmezan sajt
Tovább olvasom »


Embert kényeztető csirkecomb

Embert kényeztető sültcsirkeHozzávalók a szószhoz:
1/2 csésze dijoni mustár
1/4 csésze juharszirup
1 evőkanál rizs. vagy bor ecet
Csirke:
5-6 csirkecomb, csonttal, bőrrel
só, bors
Tovább olvasom »


Csirkesaláta

CsirkesalátaHozzávalók:
Kb. 1 kg. csirke alkatrészek (csontos, bőrös comb és mell vegyesen),
2 evőkanál olívaolaj,
1 csésze mag nélküli szőlő, szeletelve fele (piros és zöld fajták nagy)
1 csésze mandula, vékonyra szeletelve (opcionális)
1-2 szárzeller, apróra vágva
3 mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve, fehér és zöld részek
2 evőkanál friss kapor, apróra vágott
1 evőkanál friss petrezselyem zöldje, apróra vágott
1 csésze majonéz
1 citrom leve
1 evőkanál dijoni mustár
1 teáskanál tengeri só (előbb 1/2  teáskanál, majd ízlés szerint)
Frissen őrölt bors
Tovább olvasom »


Teriyaki csirke rizzsel

Hozzávalók 4 személyre:
1 evőkanál olívaolaj,
1 nagyobb, vagy két kisebb csirkemell felcsíkozva,
Só és bors ízlés szerint,
2 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál reszelt gyömbér,
2 csésze + 1/4 csésze víz,
1 csésze fehér rizs,
1/2 csésze szójaszósz,
1 evőkanál rizs ecet,
1/4 csésze méz,
2-3 evőkanál Sriracha,
1 evőkanál kukoricakeményítő,
1 csésze brokkoli,
1 csésze sárgarépa,
1/2 piros kaliforniai paprika,
Mogyoróhagyma díszíteni (opcionális)

Tovább olvasom »


A húsvéti sonka

Magyarországon a húsvét elképzelhetetlen főtt sonka, főtt tojás, torma és kalács nélkül.
Az asztalon megtalálhatók a friss tavaszi zöldségek, az újhagyma, a retek, uborka is. Az asztalt üde tavaszi virágokkal, nárcisszal, jácinttal, barkával, tulipánnal díszítjük. Tovább olvasom »

Házikolbász

Házi kolbász, ahogy én készítem

Először is, a hús minőségéről.
Érdemes a sovány combot megvenni, és inkább zsírszalonnát adni hozza.
2/3-ad rész sovány comb, lapocka (lehet benne egy kevés marhahús is) ,
1/3-ad rész keményebb zsírszalonna (hasaalja, toka).
2,3 % só, (füstölés esetén lehet 2,5%)
1,5-2 % fűszerpaprika (ízlés szerint mehet bele csípős is)
0.5-1 % bors,
1-2 % fokhagyma ízlés szerint.
Tovább olvasom »


Szalontüdő

Most leírom, hogy egy hentes, vagyis én hogyan készítem.

Hozzávalók:
1,50 Kg. sertés tüdő és szív vegyesen,
2-3 fej vöröshagyma,
egész citrom + a reszelt héja,
8-10 db. babérlevél,
egész bors, pirospaprika, só,
1 ek. glóbus mustár,
1 ek. kristálycukor,
3 ek. rétesliszt,
2 ek. sertés zsír,
1 poh. tejföl, (2 dl.)
kevés ecet.

Tovább olvasom »


Székelygulyás

Hozzávalók:
50 dkg sertéspörkölt (maradékból is jó)
1-2 gerezd fokhagyma
1 késhegynyi köménymag
80 dkg savanyú káposzta
1-2 babérlevél
3 dl tejföl
1 zöldpaprika
1 paradicsom
ízlés szerint só
Tovább olvasom »


Pármai rakottas

Hozzávalók:
15 dkg szeletelt kenyér /toastkenyér/,
50 dkg paraj,
0,75 dl tej,
3-4 dkg vaj,
1 hagyma,
2 ek. olaj,
1 csapott kiskanál só,
fél mokkáskanál őrölt bors,
1-2 gerezd fokhagyma,
50 dkg darált hús,
1 tojás,
fél cs. petrezselyemzöldje,
30 dkg mozzarella sajt (csak a salátának való a jó),
4 db. paradicsom
a tepsi kikenéséhez vaj.
Tovább olvasom »


Fordítás – Language
ArabicChinese (Simplified)CzechDutchEnglishFrenchGermanGreekHungarianItalianJapanesePortugueseRussianSpanishSwedishTurkish